Tofu- och vitkålswok
Det här är en väldigt välsmakande och nyttig wok med fräscha smaker av ingefära och citron och som har gott om mättande fullvärdiga proteiner. Receptet är inspirerat från ett recept från Fredrik Paulúns sida www.isodieten.se.
1 kg fast tofu, tärnad
1 st purjolök, skivad
4 st morötter, fint skivade
1 vitkålshuvud, hackat i mindre bitar
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 röda chili, finhackade
2 msk finhackad färsk ingefära
1 pkt kokta svarta bönor (230 g avrunnen vikt)
180 g färska mungböngroddar
0,5 dl sesamfrön
1 msk sesamfröolja
1 dl soja
0,5 dl pressad citronsaft
Olja till stekning
Hetta upp olja i en wok. Stek sesamfröna i ett par minuter. Tillsätt purjolök och morötter och woka i ca 4-5 min. Tillsätt därefter vitkål, vitlök, chili och ingefära och woka i ett par minuter till. Rör i böngroddar, svarta bönor sesamfröolja, soja och citronsaft och blanda tills allt blivit varmt. Servera som den är!
