Kikärtsgazpacho
Jag hittade ett recept för kikärtsgazpacho på Kung Markattas hemsida (http://www.kungmarkatta.se/recept/visa-recept/kikartsgaspacho-746/) och tyckte att det lät väldigt spännande att prova! Det var tur att min äventyrslust övervann mina tvivel på att det skulle bli gott, för detta var verkligen smakupplevelse! Eftersom alla ingredienser är råa bidrar varje ingrediens i soppan med väldigt mycket smak, så soppan blir en väldigt smakfull blandning av många starka och goda smaker! (Frestas inte av att värma den för då försvinner många smaknyanser.) Dessutom bör jag nämna att den är extremt lättlagad! Här kommer min variant av receptet:
4 port
400 g kokta kikärter (avrunnen vikt)
1 gul lök
200 g vitt bröd, utan kanter
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl god olivolja
5 dl vatten
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk örtsalt
0,5 tsk svartpeppar
1 tsk spiskummin
Grovhacka löken och brödet. Kör alla ingredienser i en matberedare/mixer till en slät soppa. Servera den kall med ett gott bröd till!
