Här har vi mycket gott på en och samma gång! Tillagningen kan förkortas om potatisen kokas först (jag uppdaterar receptet med hur mycket när jag provat). Receptet är inspirerat från ett recept från Coops tidning Mersmak från 2012.

5 port

500 g potatis

8 ägg

2 dl mjölk

1,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

150 g färskost med vitlök (eller valfri smak)

2 dl majs

2 tsk oregano

Sätt ugnen på 200 grader. Hyvla eller skiva potatisen tunt och lägg den i en ugnssäker form. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över potatisen. Ställ in i ugnen ca 15 min. Klicka ut färskost, strö över majs och oregano över frittatan och grädda i ytterligare 35-40 min. Servera med en sallad.